京都府産　 「京野菜」 堀川ごぼう 豊臣秀吉の聚楽第後に捨てられたゴボウが、巨大に成長したのが堀川ごぼうの始まりといわれています。 その長さは約50ｃｍ、直径は6～9ｃｍほどで、中は空洞があります。 木の根のようで、ゴボウとは言われないと気がつきません。 しかし、軟らかいので、包丁で切れます。 繊維が軟らかく、味付けが芯まで染み渡ります。中身をくりぬき、すり身、ひき肉などを詰め込んで煮込んで食します。

大人の人差し指の太さになると、15度の斜度に植えなおします。 11月～12月の季節の食材です。

冬の”京都の伝統野菜”「堀川ごぼう」の歴史は安土桃山時代までさかのぼります。豊臣秀吉の聚楽第後に捨てられたゴボウが、巨大に成長したのが「堀川ごぼう」の始まりといわれています。その長さは約50ｃｍ、直径は6～9ｃｍほどで、中は空洞があります。木の根のようで、ゴボウとは言われないと気がつきません。しかし、軟らかいので、包丁で切れます。繊維が軟らかく、味付けが芯まで染み渡ります。中身をくりぬき、すり身、ひき肉などを詰め込んで煮込んで食します。産地：京都府　数量：2L　約1.5kg（長さ約50ｃｍ　直径約6ｃｍ）