「ミシュランガイド東京２０１６」において、ラーメン店としては世界初の一つ星を獲得し、 「ミシュランガイド東京２０１７」においても２年連続の一つ星を獲得した 東京・巣鴨の「ＪａｐａｎｅｓｅＳｏｂａ　Ｎｏｏｄｌｅｓ　蔦」。蔦店主、大西氏が監修し、お店の味を再現。 だしにこだわった醤油スープに、特長である黒トリュフの風味を加え、 幅広い方々に受け入れられる　「やさしい味」に仕上げました。