一般のおみそと比べて、原料のお米の比率が高く、米こうじの芳醇な香りが特徴です。淡いきれいなクリーム色で、なめらかな舌ざわりが楽しめます。ほどよい甘さと塩味が料理にもぴったりです。王道の白みそのお雑煮だけでなく、銀だらの西京焼きやスイーツなど、幅広い料理に適しています。