温度管理された木製及びステンレスタンク、一部コンクリートタンクを使用し発酵 １８～２４カ月間熟成（新樽比率１００％） 洗練され上質な牛肉やジビエを使ったリッチな料理、熟成したチーズとも。メルロー 55%/カベルネ・フラン 45% 南に面した斜面で高台は石灰質粘土、斜面は粘土、砂、石灰質の土壌。 １９６０～７０年代にかけて若い時期だけ魅力的との評価を受けていたシャトー・アンジェリュスですが、８０年代に入るとシャトーに大胆な投資が開始されます。ミシェル・ロラン氏をコンサルタントに招聘し、それ以前は発酵槽のまま熟成させていた熟成工程に１００％オーク樽の使用を導入。また、ブドウを以前よりもさらに厳しく選別し、最高の状態の果実のみを使うようにするなどの改革が進められました。その成果は１９９６年サンテミリオンの格付け見直しの昇格に続き、２０１２年には特別１級Ａクラスへの昇格で証明されました。