国内産小麦100%使用。今までの国内産小麦の欠点である重たい食感を特殊な製粉技術により、大きく改善し製菓性を高めました。国内産小麦粉使用のクッキー類は火抜けが悪く、しけった食感になり易いですが、'はなふわり'を使用すれば、サクサクとした食感で口溶け良い仕様になります。ケーキ類は、国内産小麦を使用するとシットリしますが、ねちゃつき感が出て歯にマトワリつくような食感になりがちです。ところが、'はなふわり'を使用すれば、シットリしていて口溶けの良い食感に仕上がります。国内産小麦100%仕様の安心・安全な原料にて、業務用でさらなるクオリティを求められるプロ志向の方や、ご家庭で本格的に高級感のある御菓子作りをしてみたい方等に最適な一品です。