南国の果物マンゴを、スパイス・ビネガー・砂糖で煮込んだチャツネです。大きいスライスは刻んで薬味として添えたり、ジャム状のものはカレーを煮込む時に加えますと、カレーにコクと丸みをつけ、味を引き立ててくれます。(カレー、4-5人前で大さじ1杯程を目安として出来上がる直前に混ぜ合わせてご使用ください。)