【モッツァレラは鮮度が命！】
モッツァレラチーズとは、『鮮度』が命のチーズで、作られたその日から風味を落とさず食べられるのはせいぜい1週間、いえ、5日とも3日とも言われているのです。 それだけ出来立てが美味しいデリケートなチーズなのです。
当店がご案内する商品はまさしく、イタリアで水牛のミルクから作り出されたチーズ。 イタリアの法律（DOP)においても認められた本物の「モッツァレラ』なのです！
【水牛のミルクの特長】
水牛のミルクは牛乳に比べ低コレステロールなのだとか。 たんぱく質、カルシウムの含有量が高く、とってもきれいな 白色をしています。
もっちりとした弾力のある歯ごたえが特徴で、製造過程で何度もちぎったりこねたりすることによってこの弾力が生まれます。
口に含んで噛み締めると、しっかりとした歯ごたえとともに甘いミルクの風味が口いっぱいに広がります。
イタリアのDOPで規定モッツァレッラは、水牛乳製でなくてはなりません。
一頭ごとに戸籍が作られ、原料の乳は搾乳から16時間以内にチーズ工場に搬入されなくてはならないなどの、細かな規定があります。
使用できる乳酸菌もこれまでの作業工程で得られた水牛乳由来のもに限られており、秘伝のものとなっています。

【当店で人気のガロファロ社製モッツァレラ】
「ホントに美味しい！」「イタリアで食べたのと同じだった！」「やみつきになりリピしました！」などのお客様からのウレシイお声を多数いただいています。
大げさでなく、本当に目からウロコのような美味しさ。だから、当店でも毎年多くのお客様より支持され、 そしてリピーターもどんどん増えつつある、自信の超逸品なんです！

「モッツァレラチーズ」は日本でも見かけることがありますが、その多くが牛乳から作られる「モッツァレラ」なのです。
イタリアの法律（ＤＯＰ)で定められた「モッツァレラ」のように水牛のミルクを使っていません。 正直、水牛のミルクから作られた「モッツァレラ」を見かけることはほとんど無いのです！
希少な水牛のミルクを使ったモッツァレラ、しかも「ＤＯＰ」認定！！
しかも、鮮度が命ですから、イタリアにあるガロファロ社の工場で作られた“出来たて”モッツァレラを最短・最速である空輸にて入荷し、皆様のもとへ出荷いたします。
イタリアの家庭にいけば、サラダと一緒にサンドウィッチにと食卓によく並ぶ、いわば４番バッターのような存在なのです。 そのままスライスしてトマトとはさみ、バジルを散らせば、イタリア料理「カプレーゼ」の出来上がり♪

モザレラ バッファロー×150g
真っ白で柔か、適度に弾力がある食感に仕上がっています。水牛独特の甘みがあり、新鮮でなめらかな口当たりです。
そのまま食べても美味しいですが、生ハムのサラダにしても美味!!
チーズと生ハムの塩分だけでおいしくいただけます。お好みで黒コショウやレモンをかけても♪
モッツァレラブファラ イゴール×125g
イタリアのイゴール社製の水牛を使用したフレッシュなモッツァレラチーズ。乳を固め塊りを熱い湯の中でこねたり伸ばしたりする事で独特の組織になります。そのまま切ってカプレーゼやサラダに、熱を加えるとよく溶けるのでピザにも最適!!日本では珍しいカップ容器入り。柔らかいモッツァレラを大切に届けます。
上記２種類はもちろんDOP品質!!イタリア製の正真正銘の水牛モッツァレラチーズです!!
日本では、手に入りにくい本物のモッツァレラチーズを贅沢にも３種類食べ比べできる機会はそうそう無いです。
日替わりで１種類づつ食べ比べするのも良し、一気に３種類出してワイン片手にテイスティングも大人な楽しみ方♪
お気に入りのモッツァレラチーズを見つけてくださいね!!