■著者<br />阿部友彦<br />池川義輝<br />一氏佳樹<br /><br />■内容紹介<br />本物の技術と必要な知識を詳しく、ていねいに紹介。十四の名店が、個性豊かな自慢の串の数々や自慢の一品料理のつくり方をていねいに指導する。<br />