• 熟成期間は普通の味噌の10～20倍以上。 3年間発酵させることで完成した、色と味は究極の一品です。
• もちろん、防腐剤、添加物は使用していないので、酵素活性が持続しており、うまみが増して香りがよく、味わい深い味噌です。
• 酵素はもちろん、アミノ酸、ビタミン、ミネラルを豊富に含んでいます。