小麦粉生地特有のもっちり感を表現したいと考えられる方にオススメの強力粉です。

吸水性も高く食パンで約70～73％。

窯伸びに優れているので、山型食パンなどボリューム感をだしたい方にむいています。

内色相は白くソフトでスダチが細かい(パンの断面に見える気泡）仕上がりになります。

焼き上がりはほのかに甘い香りがします。

“パンはもっちり感”という考えのパン屋さんが多く

職人の方にも高評価を頂きご愛用頂いている万能高級強力粉です。

当店オリジナルパン用強力粉【ブレソレイユ】と原料小麦の品質、

成分値にほとんど変わりはございませんが簡単に言いますと

ブレソレイユはサクミ感で口溶けの良いパンに、

武蔵錦は根強い人気のもっちりした食感のパンに仕上がります。

爽やかな食卓にマイルドな味わいのパンをどうぞ。