熊本県で栽培された「備中」という品種の蓮根を使用し、節の部分を中心に乾燥、粉末にしました。お湯を注ぎ、ショウガの絞り汁を少々加えてお召し上がり頂いたり、その他葛粉と一緒に煮てもおいしく召し上がれます。本品1袋100gは生蓮根約1.4kg分に相当します。