3～4時間加熱(90～95°C)状態でもつゆの風味バランスが変わらない品質設計をしました。淡口醤油をベースにかつお節とこんぶだしの風味・だし感のバランスと程よい甘味が特徴です。めんつゆをはじめ、煮物、鍋物等幅広く使用できます。本製品は業務用製品ですが、一般消費者の方にもお使い頂けます。