■内容紹介
食事作りの悩みを解消するための、献立から料理作りまでの実践的マニュアル。料理の素材、調理の基本、献立作成時の材料、調味料の割合や重量、また話題の栄養素の知識や、疾病の予防から治療食までの知識なども盛り込む。