| 商品詳細 | |
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| 商品詳細 | ヴェルディッキオの主な畑はcavalieri カバリエリと呼ばれる標高450～500mの南東に向かった斜面に植えれています。 晩熟のヴェルデッキオの収穫は10月中旬に全て手作業で行います。 そのころには平均気温が日中は15℃、夜間には10℃まで下がっているのでクーリングマシンは必要ありません。 収穫量はDOCが定めた収量13000kg/haに対して9000kg/haまで抑えています。 収穫後すぐに破砕しジュースのみを一晩静置したあとに15日程16～17℃でアルコール発酵。 その後自然に任せて温度管理することなくマロラクティック発酵。 通常は12月に自然に終了します。 それからセメントキューブに移して5月まで熟成して瓶詰めします。 年間生産量 10,000～15,000本。 白い花、アーモンド、すりおろし林檎などのフルーツの香り。口中でのボリューム感がたっぷりで旨味をしっかりと感じます。 果実酒 生産国 イタリア 地域 DOCヴェルディッキオ・マテリカ ぶどう品種 ヴェルディッキオ種 100% 生産年 2015年(VTは予告ナシに変更する場合がございます。予めご了承下さい) 酸化防止剤 亜硫酸塩 アルコール度数 13.5%未満 容量 750ml |