 13年熟成[サンセール]★ヴィンテージ【91点】2004年!!造り手はミッテラン、シラク元大統領も顧客に持つ名門ドメーヌ!! 『好状態、好熟成が一目で分かる、クリアーなゴールドの色調。 ソーテルヌにも通じるオイリーで複雑な香りが全開!!!! 抜栓直後のスパイシーさが時間の経過によりミツのような甘さに変化!! 魚介のムニエルやグリル、そしてブルーチーズと最高のマリアージュ!!』 辛口ソーヴィニヨン・ブランが長命だと立証する1本です!! |
| [ジトン・ペール・エ・フィス サンセール “レ・ロマン” 2004] |
| 一般的にロワールワインの熟成白や古酒で定評があるの が、シュナン・ブラン種の貴腐ブドウから造られる甘口。 ご案内のワインは、それらとはまったく別の個性を持つ バック・ヴィンテージ熟成白です。 使用ブドウはソーヴィニヨン・ブラン。 しかも遅摘みにして当初から甘口を狙ったものではなく、 通常の辛口白の熟成版。ワインの魅力の一つである、熟成 による変化と旨みを堪能できるワインなんです。 それを可能にしたのが、産地を代表する名人の技。 中央フランスを流れ、フランスを代表する大河ロワール 川上流、「サントル=ヴァル・ド・ロワール」と呼ばれる 銘醸地[サンセール]に本拠を置くのが、1945年創業の [ジトン・ペール・エ・フィス]というドメーヌ。 一般的に、この産地の生産者はモザイク状に広がる4種 類（実際は15種）の土壌ごとの個性を尊重し、それらを ブレンドし自社ワインの特徴を生み出しています。 しかし、このドメーヌではブルゴーニュの生産者が通常 行うように、その大半を畑や区画ごとにワインを仕込み、 それをそれぞれ別に熟成させ瓶詰めし、ラベルには畑名 を表記しているのです。 つまり、より限定されたテロワールの個性が感じられる ワインが造られ、それを消費者は楽しめるということに なります。 そして、ご紹介の[サンセール “レ・ロマン” 2004]!! ブドウは、シレックス土壌の西向き斜面にドメーヌが所 有する面積0.80haの畑は、勾配30％で標高260～280メー トル。そこで1965～1972年に植樹したソーヴィニヨン・ ブランと、少量のソーヴィニヨン・ジョーヌを栽培。 それらを機械と手摘みで収穫。区画別キュヴェの個性を 活かすため、酵母も酵素も添加せず、そして温度コント ロールもせずに自然発酵後は、600リットルのオークの大 樽で9～10ヶ月熟成後に瓶詰めしています。 ちなみに、ロワール地方の2004ヴィンテージは、 アメリカの重要評価誌【ワイン・エンスージアスト】が、 Excellentの【91点】のスコアをつけた、いわゆるグレー ト・ヴィンテージ。 そんな当たり年からの1本をインポーターさんが今回、 蔵出し輸入で紹介してくれました。 そして、その驚きの味わいたるや、 『好状態、好熟成が一目で分かる、クリアーなゴールド の色調。香りはソーヴィニヨンの青さではなく、どちら かというとソーテルヌに通じる、オイリーで複雑な雰囲 気で、白コショウとナッツのニュアンスも。酸は13年の 歳月により適度に落ち着き、味わいも抜栓直後のスパイ シーさが時間の経過によりミツのような甘さに変化し、 複雑な風味になってくるのです。余韻も上品なこの1本は、 あまり味付けしない魚介のムニエルやグリル、チーズな らシェーヴルよりもブルーチーズとじっくり楽しみたい ものです。』 13年熟成2004年産[ジトン・ペール・エ・フィス サン セール “レ・ロマン” 2004]!! 辛口ソーヴィニヨン・ブランが長命だと立証する1本は、 フランス歴代大統領も愛飲する名門生産者が造る逸品。 多様な土壌を持つ産地で、畑、区画名入りワインを造り続 けるパイオニア的トップドメーヌの蔵出しバック・ヴィン テージを、この機会にワイン愛好家の方は是非ともご入手 ください。 |