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110g入り
1,700円(税込)〜
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高知県産の生姜と
　信州みそでご飯がすすむ！
　生姜みそ

高知県産の生姜を粗くみじん切りにして、たっぷりみその中に閉じ込めました。信州みそが生姜の鋭い辛味をまろやかにしつつも、まるで生姜そのものを食べているかのような、絶妙な味に目から鱗のおかず味噌です。ベースとなる信州みそも、あえて大豆の塊が残るように仕上げています。味も歯ごたえも楽しめる一品です。

老舗のお茶屋がこだわり抜いた「生姜みそ」を是非ご賞味ください。

日本を代表する伝統食品
　信州みそとは…

信州みそとは長野県（信州）を中心に生産されている、さっぱりとした旨味と豊かな方向を併せもつ辛口みそです。鎌倉時代に信濃国筑摩郡(現在の松本市）出身の法燈国師、覚心和尚が宋からみその製法を習い、布教の傍らみその製法を広めたと言われています。
大正12年の関東大震災に壊滅的な被害を受けた東京に救援物資として送った信州みそが浸透し、今では日本で生産・消費されるみその4割が信州みそとなっています。味噌は麹の種類によって、米みそ、麦みそ、豆みそなどに分かれますが、信州みそは米麹と大豆と塩を原材料とする代表的な米みそです。

生姜の辛み成分
　ジンゲロールとショウガオール

生姜を代表する主な栄養成分といえばショウガオールとジンゲロールです。生の状態だとジンゲロールが多く、加熱することでジンゲロールの一部がショウガオールに変化するという性質があります。

お召し上がり方

そのままま、ホカホカご飯に乗せたり、おにぎりに塗って焼いて焼きおにぎりに、お湯に溶いて即席みそ汁にしても美味しくいただけます。
麺つゆに溶いて、素麺やそばのつけ汁に、鍋の薬味、煮物や煮魚の隠し味としてもお使いいただけます。
アレンジ次第で色んな料理にご活用ください。