沖縄の方言で美しい海のことを「美（ちゅ）ら海」と言います。広大な塩田で出来た海外天日塩と沖縄の海から取水した海水を原料にして濃い塩水を作り、国内では最大級の平釜を使って煮詰めて作りました。「美ら海の塩」は使い易くサラサラさせるために最後の皇帝で乾燥させています。

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