　糖分の入らないフランスパン等に使用すると、イーストの栄養源となり、発酵に極めて効果があります。欧風パンに最適の酵素活性を持ち、味・香りの深みを与え、きれいな焼き色も得られます。また、粉の酵素力を調整し製パン製も向上します。

原材料	麦芽エキス（大麦麦芽糖化濃縮物）
アレルギー物質	小麦
原料産地	カナダ・イギリス
生産国	日本
内容量	5kg
栄養成分（100g中）	エネルギー：304kcal 蛋白質：3.9g 脂質：0．1g未満炭水化物：72.1g 灰分：1．1g 水分：22．9g ナトリウム：17.5mg
保存方法	直射日光、高温多湿の場所は避けて常温で保存して下さい。
小麦粉に対する使用量目安	食パン・フランスパン：0.5～1.0％
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