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韓国の汁物には欠かせない醤油です。
わかめスープや韓国のおでんなど、これを入れると
韓国本場の味を楽しめます。日本でいう「しょうゆ」です。
韓国でも料理に欠かせない調味料のひとつで、
カンは「塩辛い味」を意味し、ジャンは漢字で
「醤」と表します。
かつてはゆでた大豆を丸めて味噌玉にし、
発酵させて、チャンドクとよばれる大きな甕（かめ）で
自家製のしょうゆを作りましたが、現在では
市販品を使用する家庭がほとんどです。--

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