■著者<br />海老原清<br />渡邊浩幸<br />竹内弘幸<br /><br />■内容紹介<br />「食品表示法」「食品表示基準」に準拠！HACCPの項目も新設し、フルカラーにてリニューアル。<br /><br />■シリーズ名等<br />栄養科学シリーズNEXT 食べ物と健康，食品と衛生<br />