「北海道産根昆布」の柔らか煮。

海藻類には「海の野菜」といわれるほど大切な栄養素が豊富。中でも、昆布にはヨードとういう成分が多く、新陳代謝を活発するといわれています。

根昆布は、エキスの飲用がほとんどですが、昔ながらの直火釜でゆっくりコトコト煮る事により、丸ごと柔らかく食べれるようにしました。醤油と砂糖、昆布でさっぱり煮上げました。