板前さんの「料理に色のつかないだし醤油を作ってほしい」という依頼で七福醸造が開発したのが「白だし」です。日本で唯一の有機JAS認定工場で丁寧に熟成した有機白しょうゆをベースに、枕崎産本枯節、北海道産昆布、大分県産どんこ椎茸からじっくりととっただしを合わせ、地元・愛知県産の三河本みりんや天日塩で味のバランスを調整しながら配合した「料亭の味」です。七福の白だしは16倍希釈と経済的で、和食はもちろん、洋食や中華など様々なお料理とも相性抜群の万能調味料です。