スチームクッカー レシピ

ジューシー肉まん

材料

【材料・4個分】
・薄力粉　75ｇ
・強力粉　75ｇ
☆塩　2ｇ
☆砂糖　5ｇ
☆インスタントドライイースト　2ｇ
☆ベーキングパウダー　2ｇ
・ぬるま湯　75ｇ
・サラダ油　7ｇ

・豚ひき肉　130g
・干ししいたけ　１枚
・水　大さじ２
・たまねぎ　50ｇ
・しょうが（すりおろし〉　小さじ1/2
★塩　ひとつまみ
★酒　小さじ１
★砂糖　小さじ１
★オイスターソース　大さじ1/2
★ごま油　小さじ１
★片栗粉　小さじ２

作り方

【下準備】
・干ししいたけは水につけて柔らかくなるまで戻し、みじん切りにする。戻し汁もとっておく。
・たまねぎはみじん切りにする。
・12センチ×12センチのオーブンシートを4枚用意する。

【作り方】
1.肉まんの生地をつくる。☆をボウルに計量し、ぬるま湯とサラダ油を加えてヘラでひとかたまりになるまで混ぜる。台にだして5分ほどこねる。
ボウルに戻し、ラップをしてあたたかいところに置き、2倍の大きさになるまで発酵させる。（30分～1時間）（予熱したスチーマーの庫内をに入れるといい。スチーマーを予め運転させてあたたかくなったら電源を切り、生地の入ったボウルを入れる。）
2.肉だねをつくる。ボウルに豚ひき肉を入れ、干ししいたけ・干ししいたけの戻し汁・たまねぎ・しょうが・★を入れてこねる。４等分にする。
3.①の生地をボウルから取り出し、4等分にカットして丸める。綿棒で12センチの円形になるよう伸ばし、肉だねを包む。
4.肉まんをオーブンシートの上にのせ、予熱したスチーマーの庫内に入れて15分発酵させる。
5.ひと回り大きくなったらスチーマーの電源を入れて15分蒸す。