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50g入り
1,480円(税込)〜
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国産100％ノンフライ
　玉ねぎフレーク

無農薬で育てた国産玉ねぎを天日干しで一週間ほど乾燥させ粉砕し、フレークにしました。調味料不使用ですが、玉ねぎ本来の旨みが凝縮されています。サラダやスープのトッピングや色んな料理に混ぜてお使いいただけます。

当店の「玉ねぎフレーク」は山年園限定です。
老舗のお茶屋がこだわり抜いた「玉ねぎフレーク」を是非ご賞味ください。

身近な食材、玉ねぎの歴史

お味噌汁やカレー、サラダなどなど、あまりに身近過ぎてスルーしがちな玉ねぎ。原産は中央アジアとされ、栽培の歴史は古く、紀元前エジプト王朝時代には、ニンニクなどと共に労働者に配給されていたそうです。
日本には江戸時代に長崎に伝わり、食用として食べられるようになったのは明治に入ってから。そして今では世界各国で生産されるお馴染みの野菜になりました。

干すことで栄養もアップ
　玉ねぎフレークの栄養成分

生の玉ねぎはビタミン類、ミネラル類とした多くの野菜に含まれる栄養成分は他の野菜と比較して少なく、その代わり、ポリフェノールの一種であるケルセチン、イオン化合物である硫酸アリルが多く含まれています。
硫化アリルは玉ねぎを切ったときに感じる目の痛み、ネギ臭の元になっている成分です。乾燥させることでこれらの栄養成分もギュッと凝縮され、旨味もアップします。

お召し上がり方

サラダやお味噌汁、野菜スープなどにかけてお召し上がりください。
また、その他にも様々な料理のアクセントとしてお使いいただけます。