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ベーシックな包丁、牛刀包丁。

独自のグラッド技術DP法(内部脱炭防止法)で仕上た高級刃物鋼を、職人が刃付け。
肉薄なので、軽量で疲れにくく、これ1本で肉、野菜から、魚も小さいものなら先端のとがった部分でさばける優れものです。

薄く仕上た刃先は、一般の1枚ものの無垢素材に比べ、切れ味がシャープです。

切る、刻む、削ぐ、剥ぐ。切れ味がいいからこそ、いろんな食材に使えます。

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切る、刻む、削ぐ、剥ぐ。切れ味がいいからこそ、いろんな食材に使えます。