「ミシュランガイドＴＯＫＹＯ２０１７」の１つ星獲得店「鳴龍」のラーメンを再現。 胡麻のコクにラー油、酢を加えた、旨味・辛味・酸味のバランスが取れた担担スープに、 コシを残しながらも歯切れの良い、三層ノンフライ細麺であわせました。 具材には、ミンチ肉、ネギを使用。