ノルウェーのフィヨルド近海で漁獲したブリスリング種な新鮮ないわしを樫の木のチップでスモークし、上質な大豆油で調理していますので魚の臭みがありません。ブリスリング種は小型でやわらかな食感が特徴です。オイルサーディンの中でもとても人気が高く自然の海水の塩分とスモークされた小型イワシとの相性は抜群で絶品です。そのままでももちろん、レモン醤油やマヨネーズにつけて食べると最高です。