軽く冷やして食後に、それほど甘さが強くないパウンド・ケーキやドライフルーツ等のデザートと良く合います。
トウリガ・ナシオナル /トウリガ・フランセーザ /ティンタ・ロリス /その他 スレート土壌 オールド・トウニーを造るために、フォンセカ社では毎年一定の量の力強いポートワインをカスクに移しセラーで熟成させます。ヴィンテージにより各々の個性、凝縮度、完熟度が異なるポートワインを熟練の技でブレンドする事により、毎年同じスタイルで同じ品質のポートが完成します。この方法を採用しているため、単年度のヴィンテージ表示ではなく、平均年齢が示されます。