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オーストラリアの注目産地★アデレードヒルズの バスケットレンジで新星のごとく現れたＢＫ（ブレンド ン・キース）ワインの入手困難ワインのご紹介です!! その名も、 [BKワインズ スキン アンド ボーン ホワイト 2014]!!! このワインを造るＢＫことブレンドン・キースは、ＮＺ 生まれ。『ハンドメイド』がポリシーの愛情たっぷりの ナチュラルなワイン造りを行っています。 このワインの品種はとってもユニーク!! ”サヴァニャン”という品種を80％使用していますが、 この品種はフランスのジュラ地方でヴァン・ジョーヌに 使われる品種として有名です。一般的な特徴としては、 果皮が熱く、薫りは繊細。果粒は小さめ。トラミナーの 別名とも言われていて、どちらかと言えばボディや薫り をつくるのが特徴。シャルドネをブレンドすることに よって、よりミネラル感がアップしていると感じました。 土壌は深い赤色粘土層の上に砂混じりの石灰層。除梗さ れた後、ステンレスのオープンファーメンターで25日間 のスキンコンタクト。フレンチオークのパンチョンで12 か月熟成。澱引き後ブレンド。醗酵は野生酵母。補酸も なし。130ケースのみの生産。ＳＯ２添加も最小限。 ※パンチョン。一般的にウィスキー貯蔵に使われる容量 330～550リットルのずんぐりとした形の樽。木香がそれ ほど濃厚ではないのが特徴。 テイスティングコメント（輸入元の情報より）は、 『春の終わりのフレッシュなイラクサとオレガノ香り。 高い酸とバランスの取れた、スキンコンタクトによるしっ かりしたフェノール。』 アルコールもたったの12.5％!! アルコールの高さが味わ いを支配していないので、本来の品種の特徴やこのエリア のテロワールの個性がよく表れています。 表示在庫限り!! 是非、この希少なワインをお試しくださいませ!!! | |||||||||||||||||||||||||