昔から日本の三大珍味と食通に喜ばれてきた「長崎のからすみ」
高級食材としても知られる食品です。
からすみの製法はボラの卵巣の膜を切らないように取り出し
塩を塗りつけ、樽で４～５日漬けた後、樽から取り出して水洗いし
塩抜きしたものを天日干しという工程を繰り返していきます。
「熟成」への、こだわり。
時間をおしまず、じっくりと乾燥させ、水分をしっかり抜き取ります。
時間と手間は要しますが、その分、えもいわれぬ深い味わいとなるのです。
薄く切って口にふくむと、甘からず、辛からず、独特の香りが広がります。
軽く炙ると香りが高くなりまた美味しいです。
また、パスタやお茶漬けなど、塩気がほしい料理によく合います。
今も昔も贈答品としてご愛用いただいているからすみは
お見舞いの品としても喜ばれています。
伝統、こだわりを守り続け、時間と手間をかけた
本場のからすみをご堪能ください。
■お召し上がり方法
薄い膜を取り除き、３ミリほどの厚さに小口切にして、そのままお召し上がり下さい。
お酒の味をさらにひきたてます。
※天然の食材ですので、若干黄金色に濃淡の違いがございますが、 お味は変わりませんので安心してお召し上がりくださいませ。

素材 ボラ卵（オーストラリア産）長崎加工 仕様 [賞味期限] 冷蔵で2ヶ月間 [保存方法] 冷蔵庫に入れてください [温度帯] クール便(冷蔵) 沖縄・離島の送料は別途1000円の加算となります。

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