オルニチンはシジミに多く含まれ、天然に広く存在する遊離アミノ酸の一種で、人間の体の中にもともと備わっている成分です。オルニチンは肝臓に多く存在し、体内で代謝が行われた後に生じるアンモニアの解毒を助ける働きをしています。