■著者<br />矢作直也<br /><br />■スタッフPOP<br />「安心＝筑波大学」と「おいしさ＝クックパッド」の最強タッグが、糖尿病食に取り組んだ。おいしくて安心なレシピとその裏付けを公開<br /><br />■内容紹介<br />手軽さも大事。糖質制限の長期効果は不明。肉の代わりになる「おから」。糖尿病食の優等生はきのこ。魚をおいしく食べるコツ。温野菜の多彩な調理法。五感の中でも大事な見た目。「うまみ」こそ和食の強み。スパイスが塩分の代わりに。「糖尿病食はおいしくない」の常識をくつがえす！<br /><br />■シリーズ名等<br />講談社＋α新書 ６４１－１B<br />