青パパイヤを厳選し果汁を酸化せず取り出し、酵母・酵素・乳酸菌を加えた美味しいパパイアの醗酵食品です。発酵、熟成を経てから自然乾燥させた乳白色の類粒状。化学的処理は行っていません。