シャルトリューズの味を決定する香草・ハーブの調合は選ばれた３人の修道士によって行われています。ハーブの調合のレシピについてはその３人以外は誰も知ることができない秘密とされています。フランス語で黄色を意味するジョーヌはスパイシーでハーブの香りも豊かに感じられ、さわやかで心地よい余韻を長く楽しめます。