焼くのが一番
洗った蜜芋くんを蓋付きフライパンで30～40分弱火で転がしながら焼いて下さい。
小石を入れたら多少の転がしで、良いですよ～
＊焼き芋器でじっくり焼けばさらに美味しく焼きあがります。
蜜芋くんスイートポテト
450ｇの安納芋の皮を剥き、2〓の輪切りにし、流水にさらしてアク抜きを30分以上します。
蒸した芋を熱い内につぶして、砂糖60ｇ、バター15ｇ、蜂蜜大さじ2杯を混ぜ合わせます。
弱火で全体をなめらかになるまで、木ベラで練り上げます。
火からおろし、あら熱をとってから卵黄2個分、牛乳大さじ2杯バニラエッセンスを２～3滴加えます。
アルミカップに盛り付け表面に卵黄とみりんを合わせたものをはけで塗ります。
オーブンの上段に入れ、焦げ目が付く位190度で18分焼くと出来上がりです。
（様子を見ながら焼いてね。）

蜜芋くん羊羹
蜜芋300ｇを皮を剥いて、輪切りにして、水に30分間さらす。
蜜芋を湯がいて熱い内に裏ごしをする。
鍋に粉寒天2ｇに水150ＣＣを入れかきまぜて、さらに砂糖40ｇ、塩少々入れてから火を通す。
裏ごしした安納芋の中に出来上がった寒天を数回に分けて入れ練り上げる。
型に入れ冷蔵庫で1時間冷やすと出来上がりです。

大学芋
400ｇの蜜芋を皮を剥いて、乱切りにして、水でさらしてザルに入れる。
中温（160度）の油でじっくりゆっくり、こんがり揚げる。
鍋に油少々を敷き、砂糖大さじ6杯を入れかき混ぜながら、焦げ目が付き初めたら、
酢を少々入れてとろみを付ける。
その中に揚げた安納芋を入れて絡める。
ゴマを振ったら出来上がり～です。

炊飯器で蒸す方法
ほんの少しのお水（６０ｃｃぐらい）を入れて、炊飯ボタンを押すだけです。

失敗のない焼き芋
ホイルに１個づつ包み、ストーブの上において焼きます。ムラなく綺麗に焼きあがります。

蒸かし芋
芋がつかるほどの分量の水に芋を入れ、沸騰したら、弱火で１５～２０分ぐらい、
お箸が完全に通るまで煮ます。
あとは水を捨てて蓋をし中火で水分を飛ばします。保存はラップに包み、
食べるときはレンジで加熱してください。