■著者<br />藤澤良知<br /><br />■目次<br />栄養士法およびその解説；健康増進法およびその解説；食育基本法；人口問題とその動態；生活習慣病予防と栄養；メタボリックシンドロームと特定健診・特定保健指導；公衆衛生関係統計；国民栄養・食生活；栄養改善の諸制度；食事摂取基準・食品分類法；健康・栄養行政；健康増進活動；健康増進のための食生活指導；健康増進のための運動・休養指導；母子栄養；学齢児期の栄養；高齢者の栄養と介護問題；特定給食施設（集団給食）指導；世界の栄養政策・食料政策<br />