	歌登の宝・山菜は地元でも人気の食材！自慢の逸品です。地元で採れた山菜の水煮・佃煮・風味漬など、自然豊かな北海道・歌登地区の素朴なおいしさを味わえる歌登の推奨特産品です。行者ニンニク、竹の子、フキ、ワラビなどは、利用者と一緒に山で採取した天然の山菜を無添加、手作りで仕上げています。「行者ニンニクと竹の子の風味漬」は独自のタレで味付けしたおすすめの逸品。お酒のおつまみにも最適“山の幸”でなんです。
天然の山菜採りは大変なんです！竹の子は青竹の子と紫竹の子の2種類があり、こちらで採取しているのは紫竹の子になります。毎日１２名ほどで行き、１日当たり４００キロ位を採取します。リュックに入る最大量は３５キロぐらい！（すごいですよね(^^)）戻ってきておろした後、持ち上げようとしても持ち上げられないのに、それを山の中をすいすいと歩き、工場まで持って帰って来ます。

工場は山の香りでいっぱいです！

加工工程は、むきやすいように皮むきのそぎをし、茹でて、写真(右下）の中にある機械により皮むきをします。（人の手の５分1の早さでむけます）
剥いたら採取したときの半分の大きさになります。しぶみもなくやわらかく美味しい竹の子に変身します。

地元で人気の山菜ブランド・山の幸

北海道の歌登地区に自生するクマザサを夏に、フキ・ワラビ・竹の子・行者ニンニクの山菜は春先に採取して冷凍や塩蔵をし、通年で加工、販売しています。
フキ・ワラビ・竹の子は水煮、行者ニンニクは風味漬等に加工し出荷され“山の幸”として無添加ブランド商品で売り出しています。