沖縄本島の西に浮かぶ久米島の2～3km、水深612mより汲み上げられた海洋深層水を100%使用した、マグネシウムとカルシウムを豊富に含んだ新しいタイプの塩。海洋深層水は太陽光の届かない水深200m以下の層を流れる海水の総称。2000年の時をかけて地球規模で循環し、熟成された深層水は人が生きていく上で欠かす事が出来ないミネラルを含んでいる。一般的に海水から塩を作る場合は、海水を濃縮して塩の結晶とにがりに分離させ、にがりを除去するが、本品はにがり成分をすべて残すことによりマグネシウムとカルシウムを豊富に含んでいる。液塩にがり3.3ml(小さじ1杯)は塩ひとつまみ(約0.8g)に相当する塩分。(塩小さじ1杯なら、本品小さじ4杯)