これぞ経験に裏打ちされたポマールの神髄!!
名門ドメーヌ[コント・アルマン]での経験の集大成!!
『今、ブルゴーニュで最も注目されている造り手はこの人かもしれません。』
神様「アンリ・ジャイエ」から薫陶を受けた実力派!!
あの[コント・アルマン]の名声を不動とした天才醸造家!!
生産者、特別な畑（区画）、ヴィンテージの三拍子に加え、
樹齢60年古樹ブドウの資質が上乗せされた別格1級!!
ポマール・プルミェ・クリュ・エプノー 2010]
| ≪終売特価24本限り★8500円⇒6，180円(税別)≫ これぞ経験に裏打ちされたポマールの神髄!! 名門ドメーヌ[コント・アルマン]での経験の集大成!! 『今、ブルゴーニュで最も注目されている造り手はこの人かもしれません。』 神様「アンリ・ジャイエ」から薫陶を受けた実力派!! あの[コント・アルマン]の名声を不動とした天才醸造家!! 生産者、特別な畑（区画）、ヴィンテージの三拍子に加え、 樹齢60年古樹ブドウの資質が上乗せされた別格1級!! | |
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| [マルシャン=ターズ（パスカル・マルシャン） ポマール・プルミェ・クリュ・エプノー 2010] | |
今、ブルゴーニュで最も注目されている造り手はこの人、 [パスカル・マルシャン氏]かもしれません。 神様「アンリ・ジャイエ」から薫陶を受け、[コント・ アルマン]の名声を不動とした天才醸造家。 現在ではブルゴーニュだけでなく、チリ、カリフォルニ ア、カナダ、オーストラリアなどで醸造コンサルタント として、まさに世界中を飛び廻る活躍ぶり!! そんな超凄腕が産み出す極上ブルゴーニュの数々を、 幸運にも独自輸入することができました。 中でも今回ご紹介するのは、天才醸造家パスカル・マル シャンの名を世に知らしめることとなり・・・、 ポマールの、そしてその畑のテロワールを知り尽くした 究極の作とも言える大傑作!! これぞ、この醸造家の名門ドメーヌ[コント・アルマン] での経験の集大成であり、ポマールの神髄です。 その名も [マルシャン=ターズ（パスカル・マルシャン） ポマール・プルミエ・クリュ・エプノ 2010]!! ブルゴーニュのワインを選ぶ際よく言われる、 『生産者と畑を選びなさい』 との提言。 ご案内のポマールは、まさに条件どおりの1本。 何故なら、ラベル表記は[エプノ]だけですが、実際に使 用されているブドウは評論家諸氏がグラン ・クリュ（特級）に格上げすべきとする、[レ・グラン・ ゼプノ]の中の日照抜群の南東向き区画からのものという、 最高、最良の素材となっているのです。 さらにさらに、樹齢も60年の超ヴィエイユ・ヴィーニュ （古樹ブドウ）と、ここでも別格。 それをテロワールを知り尽くした天才醸造家が仕込み・・・。 ヴィンテージも、パーカーさんの【ワイン・アドヴォケ イト】と、同じくアメリカの重要評価誌【ワイン・エン スージアスト】双方で、なんと【94点】のヴィンテージ 評価をする、ブルゴーニュのコート・ド・ボーヌの例外 的グレート・ヴィンテージ。 そんな大当りヴィンテージの極上素材を、パスカル氏は を15％だけ残し除梗。短期の低温浸漬を経て、毎日2回 のルモンタージュを施し30日間発酵させまました。 熟成はビオディナミ農法で使用される「ルナ・カレンダー」 従い、ごく軽くトーストしたアリエ産などのオーク樽 （新樽率50％）にて、20ヶ月間の長期間実施。熟成終了 時に1回だけ澱引きを行い、清澄も濾過もせずに瓶詰めし 造った1本が、この別格ポマール。 その味わいたるや、 『実にエレガントなポマール。グラン・ゼプノが特級格 上候補にとされるエレガンスに、マルシャン流エレガン スが加わり、まさに絶品。』 ポマールの印象を変えるほど!! 『黒の要素を持つルビー色の色調に、カシスやブラック ベリーなどの黒い木の実や、土のニュアンスはいかにも ポマール。ただシルキーなタンニンが果実味に溶け込み、 ミネラルは豊富で、酸もしっかりながらエレガント。 それにコショウのような風味と、シナモンやオールスパ イスなどのエスニック系のスパイスの様々な風味の調和 が見事で、実に複雑で、且つ味わいに幅があるんです。 この極上ポマールを堪能するには、やはり早目の抜栓、 大きめのグラス、やや低めの温度から温度上昇による変 化を愉しむことをお勧めします。』 生産者、特別な畑（区画）、ヴィンテージの三拍子に、 樹齢60年古樹ブドウの資質が上乗せされた別格1級 [マルシャン=ターズ（パスカル・マルシャン） ポマール・プルミエ・クリュ・エプノ 2010]!! ブルゴーニュ愛好家の方なら、これはもう見逃せないは ずです。 是非ともこの極上ポマールをお買い求めの上、その神髄 に触れてください。 |
表示本数限りとなります。 ブルゴーニュ愛好家の皆様、 お早めにお買求めください。 ※品切れの際、至急インポーター様の在庫を確認し、 補充いたしますが、終売の場合は何卒ご容赦ください。
「パスカル・マルシャン」という名前聞いてピンと来る 方は、かなりのワイン通、ブルゴーニュ通でしょう。 1962年カナダのケベック州生まれのフランス系カナダ人 ながら、ポマールの名門[ドメーヌ・コント・アルマン] で15年間、ボワセグループの[ドメーヌ・ド・ラ・ヴー ジュレ]で7年間醸造長を務め、いずれのドメーヌもトッ プドメーヌにした天才醸造家。 そんな凄腕「パスカル・マルシャン氏」が、2006年初頭 に設立したミクロ・ネゴシアンが[パスカル・マルシャン]。 ファースト・ヴィンテージは、コート・ド・ニュイ7つ のアペラシオン、1000ケースからのスタートでしたが、 その後順調に拡大、5年間で、ニュイだけではなく、 コート・ド・ボーヌ（主に白）にも手を広げ、36のアペ ラシオン、合計6000ケースを生産する蔵に成長しました。 なおミクロ・ネゴシアン（ミクロネゴス）ゆえに、 氏は畑を所有していません。近年のブルゴーニュは畑の 価格が尋常ではないほど高騰していることも一因ですが、 ミクロネゴスの強みは多様なアペラシオンから造られる ワインのバラエティー。 でも、ただやみ雲にあちこちの栽培農家からブドウを買 っているのではなく、よく知る信頼のおける農家から、 最低でも樹齢35年を超える、古樹ブドウにこだわって買 い付けています。 またそれらのブドウは、認証のある無しにかかわらず、 基本的にビオディナミや有機農法にて栽培されたもので、 しかもそれらのほとんどの畑に自身も出向き、土や樹の 手入れを手伝っているといいます。 さらに当然のことながら、収量も低収量にこだわり、 グラン・クリュで28hl/ha、最もベーシックなACブルゴ ーニュでも45hl/haと、健全で完熟したブドウのみを使 用しているのです。 そんな「パスカル氏」の生産者としての原点的存在で、 薫陶を受けたとされるのが、かの神様「故アンリ・ジャ イエ翁」。ご近所同士であったことから親交を持ち、 ワイン造りについて様々な助言を受けたとされます。 そういう意味では、パスカル氏も数多い（？）アンリ ・ジャイエの弟子の一人と言えますが、全て教えに従 っているのではありません。 一例を挙げると、白ワインでは、ジャイエ流100％除梗 ではなく、全房発酵。赤でもワインやヴィンテージに よって、80～95％除梗としています。 その理由は、ワインによっては100％除梗しない方が、 よりフルーティな香りになるからとのこと。また近年 ではクリストフ・ルーミエやドミニク・ラフォンとも 親交を深め、彼らから得たヒントをワイン造りに反映 させてもいます。 こうして、ミクロネゴスの強みである、バラエティに 富んだアペラシオンとそれぞれのテロワールを重視し たワイン造りにより、ジャイエ流だけではなく、パス カル流のスタイルの確立を模索し続け、日々進化して いるのです。 そして、現在ではブルゴーニュだけでなく、チリ、 カリフォルニア、カナダ、オーストラリアなどで醸造 コンサルタントとして活躍、それぞれのテロワールに 基いたワインを、自身の信念に沿って生み出していま す。 さらに、パスカル氏はパスカル・マルシャンの一連の ワインを流通させるため、やはりカナダ人で古くから の盟友である「モレ・ターズ氏」と共同で会社を立ち 上げ、[マルシャン=ターズ]の名をラベルに表記する こととしました。 そして、2011年1月1日から、醸造所とカーヴをニュイ ・サン・ジョルジュに構え、コート・ド・ニュイと コート・ドボーヌ全域からパスカル・マルシャン・ブ ランドのワインを生むことで、より一層の発展を目指 しています。 | |||||||||||||||||||||||||