「無漂白寒天 2本」は、長野県産の棒寒天(寒天のみ)です。こしのある仕上がりです。冷菓、寄せ物料理、ところてん、ようかん、杏仁豆腐等に。

●つくり方：本品2本に対して水500ccが適量です。
1.寒天を押し洗いした後、やわらかくなるまで約15分水もどしします。
2.固くしぼり小さくちぎり分量の水を加えて、ふきごぼさないよう弱火でゆっくり煮溶かします。
3.寒天が完全に煮溶けたら砂糖等で味を付け、こし器でこしてからお好みの容器に流し入れて固めます。

●こんなものに
冷菓(いちごかん、牛乳かん、コーヒーゼリー等)、寄せ物料理、ところてん、ようかん、杏仁豆腐等。

●ひとくちメモ
*寒天が完全に溶けないうちに砂糖を加えると固まりにくくなります。
*水の量を多くするとやわらかくなります。
*酸に弱いので、酸のあるもの(果実、果汁、ワインなど)と合わせるときは、煮溶かした寒天液を約60度に冷ましてから加えます。