旨み成分が含まれた天然のうまみ調味料としても活躍！

酒盗は、原料である胃や腸などのホルモンに元々含まれる酵素により、長期間の塩蔵熟成で自然発酵させてつくります。酒盗には、グルタミン酸とイノシン酸の2種類の旨み成分が含まれており、相乗効果で大きなうまみ効果が期待できます。お酒のおつまみとして定番の酒盗ですが、この旨み効果で、お料理の隠し味としても、力を発揮する、天然のうまみ調味料でもあるのです！

日本古来の伝統食文化ヘルシーな和製ホルモン

ホルモンといえば、牛や豚が定番となりましたが、日本古来の魚ホルモンとして300年近くも親しまれてきた日本の食文化の一つである酒盗。牛、豚、鶏と比較すると、脂肪分がほぼゼロで、ヘルシーです。また消化を促進する酵素や、肝臓に良いとされるオルニチンも豊富に含まれている栄養価の高い食品です。