ステンレスタンクにて２０度で約１５日間発酵 樽熟成は行わずに瓶詰めし、数年ほど十分熟成させてから出荷 アペリティフとして、また燻した魚料理に。また中華料理やカレーなど、スパイシーな料理には最適です。有名なマンステールなどの強い風味のチーズにも合います。ゲヴュルツトラミネール 100% 石灰質土壌 ４００年近い長い歴史を持つトリンバック社はアルザスを代表するワイナリーの一つで、現在は１１代目、１２代目、１３代目のファミリーメンバーがそのワイン造りの伝統と名声を守り続けています。『Ｔｒａｍｉｎｅｒ（トラミナー）』というブドウが北部イタリアから運ばれアルザスで栽培が始まったのが１５１１年頃。１８７０年頃に最初のクローン選別が行われ、それ以来「スパイシーなトラミナー」という意味の『ゲヴュルツトラミネール』と呼ばれるようになり、華やかな芳香を持ったワインが造られます。このワインには樹齢の古いブドウを使用。