○品種限定馬の脂肪を蒸し溶かして搾り、ろ過すると、「馬脂原油」ができます。この原油を数年貯蔵すると、液体原油の上層部と固体原油の下層部に分離します。これらの原油には、まだ油脂以外の不純物が混在していますから、さらに真空タンク内で蒸気洗浄をし、それぞれ不純物のない純度100％の馬油に仕上げます。こうして出来上がったソンバーユには、中国伝