本品は愛知県三河産大豆100％無添加の豆味噌で、古くから健康食品として注目されている漉し状タイプのお味噌です。大豆を伝統的製法により二夏、天然醸造させた無添加の自然食品で、長期熟成された豆みそのコクと風味が特徴です。一般的に味噌というものは煮詰めれば煮詰めるほど、せっかくの風味が落ちてしまうものですが「八丁みそ」は天然醸造のため、風味の落ちが少なく、おいしくいただけます。ですから煮込み料理にも安心してご利用いただけ、鍋物・田楽・味噌煮など味噌料理のおいしさを最大限に引き出すことができます。八丁味噌は、独特の風味とコクがありますので、初めてお使いの方は、麹味噌と合わせたり、具材にサトイモ、大根、ナスなどのの野菜を入れると甘味が出て食べやすくなりますので、是非お試し下さい。また、固仕込ですので味噌漉し器を使って味噌を漉してお使い下さい。