発酵とマセレーションは温度管理されたステンレスタンクにて２０～３０日間 オーク樽にて１４～１８カ月間熟成、新樽率約５０％ 牛ヒレ肉の網焼きやステーキ、バターソースや赤ワインソースの料理など。また、熟成したチーズともよく合います。カベルネ・ソーヴィニヨン 55%/メルロー 45% 白亜質の岩盤を小石の多い粘土が覆った土壌 シャトー・フェラン・セギュールは、サンテステフのシャトー・モンローズとカロン・セギュールに隣接し、ポテンシャルの高い土地に位置するシャトーです。１９８５年にシャンパーニュのグザヴィエ・ガルディニエ氏が所有者となり、その後彼の情熱と労を惜しまない有能なチームがワイン造りに取り組み酒質は著しく向上しました。１９９０年代に入り、豊かな果実味としなやかさ、そして複雑さも備えた素晴らしいワインが産出されています。