商品説明

「ホクレンの大納言小豆 250g」は、北海道産の小豆(あずき)です。ふっくら実った粒を揃えました。小豆類でも大粒種に属する大納言小豆は普通種よりも濃い赤色が美しく、和菓子など粒を活かした食品に重宝されます。

お召し上がり方

●大納言小豆の煮方(乾物豆250gあたり)
(1)豆をきれいに水洗いし、豆がかぶるくらいの水または熱湯を加えて、すぐに煮始めます。
※熱湯で煮始めるほうが、豆の煮えむらは少なくなります。

(2)火にかけて沸騰したら、さし水(400cc)を加え、再沸騰後アク抜きのため煮汁を捨てます。
※豆をざるにあけ、水でアクをきれいに洗い流してください。

(3)ふたたび、豆の4-5倍の水を加えて強火で煮始め、沸騰したら弱火で豆の芯がやわらかくなるまで煮ます。(目安として、1時間30分から2時間程度)
※火加減は、鍋のふちの煮汁が煮立つくらいの温度(約90度)で煮てください。

(4)煮立て中は、アクをすくいながら、豆が煮汁からでないように時々さし水をしてください。
※豆が煮汁からでますと、でている豆が硬く煮あがります。

(5)芯までやわらかく煮あがったら、お好みにより砂糖(目安として250g-300g)と塩を適量加え、さらに弱火で煮ます。(目安として30分から1時間程度)
※砂糖を一度に加えますと、豆が硬く煮あがることがありますので、2-3回にわけて加えてください。

(6)煮あがったら火を止め、30分程度味を含ませてください。

使用上の注意

カビ・虫がつきやすいので、風通しの良い涼しいところで保存し、長期保存は避け、お早めにお召し上がりください。

保存方法

直射日光を避け、湿度の低いところで常温にて保存してください。