兵庫県産酒造好適米「山田錦」「愛山」宮水、山廃酛、蓋麹を使い、昔ながらの手造りで丹念に造り蔵内で熟成貯蔵した酒。
口に含んだ時に「ごく味」、その後に米の旨みが口に広がり、飲んだ後の切れが良い酒。