 お値頃ワインの宝庫コート・シャロネーズから蔵出し直送入手!!焼き鳥との抜群の相性にビックリ!! タレ・塩問わず、焼き鳥もワインの味もグッと引き立つ!! 仏名門評価誌2015年版で一つ星★獲得のACブルゴーニュ!! 樹齢40年の古樹ブドウが生むバランス好い風味!! |
| [ドメーヌ・ローラン・スーニ・ブルゴーニュ・ピノ・ノワール 2013] |
繊細でエレガントな味わいが人気のブルゴーニュの赤。 濃厚すぎず、レストランの本格的料理だけでなく、家庭 料理や和食とも合わせ易いのがその魅力の一つです。 今回ご案内いたしますのは、和食の定番焼き鳥と相性抜群!! しかも!!タレ、塩問わず合わせてみたら、焼き鳥もワイン も旨み倍増という高品質ACブルゴーニュをお値頃ワインの 宝庫コート・シャロネーズから蔵出し直送で入手しました!! それも・・タダ物ではありません。 2010年産が、【コンクール・デ・フェミリナーゼ 2011】 にて金賞受賞!!ご案内の新着2013年産も、地元フランス の名門評価誌【ギド・アシェット】で一つ星★を獲得した、 知られざるドメーヌからのコスパ抜群の1本なんです!! 価格も生産量が減少続きで、需給関係と円安からどうし ても価格高騰傾向にありますブルゴーニュワイン市場に、 おきまして、今どき嬉しいお値頃です!! その名も、 [ドメーヌ・ローラン・スーニ・ブルゴーニュ・ピノ・ノワール 2013]!! この、焼き鳥と相性抜群のお買い得赤を造った[ドメーヌ ・ローラン・スーニ]は、フランス全土のワインをカバー し、掲載されるだけでも難関な、フランスの名門評価誌 【ギッド・アシェット】2015年版で一つ星★を獲得した 知られざる名手。 ご紹介の[ブルゴーニュ・ピノ・ノワール 2013]は、その 凄腕ドメーヌが本拠を置く、お膝元「リュリィ村」のある コート・シャロネーズ地区の、泥灰と粘土を含んだ石灰岩 質土壌の畑で栽培する、平均樹齢40年というヴィエイユ・ ヴィーニュ（古樹）のピノ・ノワールを使用。 すべて手摘みで収穫したピノは、最高30℃に温度管理され たステンレスタンクで、低温浸漬の後にピジャージュとル モンタージュを施しながら20日間の発酵。 その後1回から5回使用の、主にヴォージュ産オーク樽で澱 と共に10ヶ月間熟成させ、瓶詰めしたものです。 ちなみにこの2013年ヴィンテージは、ブルゴーニュの特に コート・ド・ボーヌ地区が、7月23日の雹を伴う嵐の影響 から、極わずかな収穫量となった、生産者にとっては大変 厳しかったヴィンテージ。 しかしながら収穫したブドウの出来は良く、この年造られ た赤の評価は全体的に高く・・・、 多くのワインは良い色調と極めて魅力的なブーケがあり、 熟した果実のアロマを感じさせ、糖度が低いのにも拘らず、 美しいアロマとテロワールを強く感じる赤と言われる、 評価が確定すれば水準以上が期待される生産年。 そこで、当店スタッフで試飲してみましたところ・・・・、 『クリアーな赤系ルビー色。グラスを近づけただけで豊 かな赤い木の実の風味がハッキリと。作柄の良いピノら しい、甘く新鮮な果実味がチャーミング且つジューシー で、それにかすかなスパーシーなニュアンスが加わり見 事な辛口に仕上がっています。クリアーな色調同様、 雑味がまったくなく、軽快なのに後味と余韻にまで旨み を感じ、このクラスとしては実に完成度が高く、濃厚タ イプではないワインがもたらす満足感により、ついつい グラスが進みあとを引く、飲み飽きない旨味を持つ1本 なんです。とにかく焼き鳥との相性バッチリで、チーズ ならブルゴーニュ産ではなく、スイスに近いサヴォアの ルブロションか、コンテのモルビエなど、あまりクセの ないタイプと楽しむのが良いでしょう。』 仏重要評価誌も一つ星★と認める名手による[ドメーヌ ・ローラン・スーニ・ブルゴーニュ・ピノ・ノワール 2013]は、 この価格帯では実にハイレベル。 抜群のバランスと高い完成度は、ついついグラスが進む 後を引く美味しさ。 焼き鳥との相性抜群で、気取った料理不要のACブルゴー ニュ赤は、食卓デイリー赤として絶対のおすすめです。 |