■著者<br />川上文代<br /><br />■内容紹介<br />「ストウブ」は素材のうまみを最大限に引き出してくれる鍋として、世界中の三ツ星レストランで愛用されています。その秘密は、「セルフ・ベイスティング・システム」と呼ばれる「ストウブ」独自の構造にあります。この仕組みのおかげで食材のおいしさを逃すことなく、最小限の時間で調理ができるのです。本書では、８～２３cmまでの「小さめストウブ」でつくる、おかずレシピを６０品紹介します。<br />