 世界的地質学者が選びに選び抜いた最高のテロワール！自らブランドを立ち上げ革命を起こしたセカンドヴィンテージにしてこの評価！古世代の海洋性由来の石灰質砂岩から生まれる滑らかなテクスチャーと豊かな果実味！ 元樽職人のスタッフをかかえ、このワイン専用の樽まで作り上げる徹底したこだわり！ 24ヶ月の樽熟成にもかかわらず、樽の存在をほとんど感じさせない果実味との一体感！ |
| [クロ・デ・フ・スブソルム 2015] |
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| クロ・デ・フの4人のオーナーのひとりである世界的地質学者ペドロ・パッセ氏。そのコンセプトは「土壌のテロワールがわかるワイン造り」。馬を使った耕作など、オーガニックな手法を取り入れてブドウ栽培も行われています。 | |
| ピノ・ノワール好きの皆様！ ピノ・ノワール探求のレーダーに、今やチリは欠かせません！ チリの中でも高品質なピノ・ノワールを生産する造り手！ それが、当店でもご紹介しております[クロ・デ・フ]!! デカンターが毎年選ぶ、「ワイン業界に影響力をもつ50人」 にこれまで3度も（2009年、2011年、2013年）選出される 世界的に有名な地質学者ペドロ・パッラ氏が、仲間３人と 一緒に立ち上げたブランドで、そのコンセプトは、 「岩、石を感じられるワイン！」 今では、ピノ・ノワールだけでなく、シャルドネやカル メネールなど、そのどれもが高く評価される、チリの 重要な造り手のひとつとなっていますが、やはり、 最初にスタートしたピノ・ノワールのクオリティの高さ は見逃せません！ 今回ご紹介するのは、造り手のスタンダート・ピノ・ ノワールながら、前ヴィンテージまで3年連続パーカー 91点を獲得する安定した味わいが魅力のワイン!! それが [クロ・デ・フ・スブソルム 2015]!! [クロ・デ・フ]は、2009年に4人のワイン業界人によって 設立されたワイナリーで、中心になるのは、地質学者と して世界的な影響力をもつペドロ・パッラ氏です。 パッラ氏は、地質学者として、衛星写真から得た水分量デー タや電気伝導率を使って畝ごとに地質成分の分析を行い、 ブドウ畑を従来よりも細分化して区画を仕切るという手法 を確立した人物です。このやり方は、今ではボルドーのトップ シャトーやカリフォルニアなどのカルトワイナリーでは、 当然のように採用されています。 今では、世界中の地質コンサルタントとしてひっぱりだこ ですが、その知識のすべてを駆使して仲間３人とともに 生まれ故郷であるチリで立ち上げたのが[クロ・デ・フ] というわけ。 世界的に有名な地質学者ということもあり、注目度も高く、 リリースされるや、ロバート・パーカー氏主宰のワイン・ アドヴォケート誌で93点、ジェームス・サックリン氏96点、 ジャンシス・ロビンソン氏やデカンター誌などが[wine of the week] に選ぶなど、リリース直後から高く評価されています。 以前、氏が来日したセミナーに参加して直接お話を聞く機会がありました。 パッラ氏は、フランスに長く留学していたので、ピノ・ノワール に関しては、やはりブルゴーニュのようなエレガンスとミネラル を感じさせるワインが目標とのこと。 その舞台となる畑が、アコンカグア・ヴァレーにある4ヘクタールの プカラン畑で、2007年にペドロ・パッラ氏によって畑が設計されました。 この畑では、フランスのジュブレ・シャンベルタンとヴォーヌ・ロマネ の選び抜かれたクローンを１ヘクタールあたり１万本の密植を行い、 畑を10の小区画に分け管理しています。 3.5億年前の土壌も残る複雑で、太古の物質、海底の砂が混じりま す。これらは堆積しその後、硬い石となって畑に残っていきました。 土壌の質は、畑の丘の下の方から上部まで栄養素が少ないのが特徴です。 このワインは、造り手のスタンダード・キュべとして設立まもなく からつくりつづけられています。 スタンダード・キュべとはいえ、ワインは海由来の石灰岩の特徴を 感じさせるテクスチャーがあり、果実味は複雑！ その味わいは、 『ラズベリーやアメリカンチェリーの香りの中にも土を感じさせる ニュアンス!!。口の中ではブルーベリーやアメリカンチェリー などの熟した赤果実とキノコや湿った土があり、芳醇かつ複雑!! しばらく時間をおくと、さらにフレーバーに幅がでて 魅力を増す多面性があり、チキンのワイン煮やラム肉のグリルなど、 少ししっかりとした味わいのお料理とあわせたいワインです！』 2015年の評価はまだありませんが、2012年から2014年までの3ヴィンテージ 連続、パーカー91点を獲得し、そのコスパの高さは「信じられない！」と コメントされる、今、チリで最もホットなピノ・ノワールといえるかも しれません！。 ぜひ、飲んでみてください！ |